毛铺老酒，开创中国健康白酒新纪元

—— 劲牌公司毛铺老酒护肝健康功能的探究

记者 方驰

引言

中国自古有无酒不成宴的传统，适量饮酒，能增进情感交流和沟通，促进血液循环和新陈代谢，维护体内微生态环境的平衡，还能能够增进食欲，强筋健骨。研究表明：适量饮酒的人比滴酒不沾的人更长寿！

但是物极必反。由于酒精主要在肝脏内代谢，过量饮酒对肝脏的损害最大，如果长期饮酒不当、酗酒等过量饮酒会对身体造成较大伤害。正因为如此，有过量饮酒伤肝的说法。那么，有没有一种能够减轻饮酒对肝脏损伤的白酒呢？

据了解，劲牌公司潜心研发的毛铺老酒就具有这种功能，在同等饮用量下，较其他白酒具有护肝作用。护肝功效到底是如何实现的呢？其功效是否真实可信呢？带着这些疑问，记者来到了劲牌公司一探究竟。

十年磨一剑，劲牌潜心研制健康白酒

记者调查有关健康白酒资料得知，早在2001年12月22日，中华预防医学会、中国营养学会、中国医学科学院等多家单位在中国科技会堂召开的"饮酒与健康"专题研讨会上就提出"健康白酒"必备三个条件：一是保持传统白酒风格；二是不因加入功效物质而产生新的毒害；三是同可比白酒在同样条件下有明显减轻对人体损伤作用。

劲牌公司白酒事业部总经理袁明先对记者说：“劲牌公司立志于成为专业健康食品企业，白酒产品也必须具备确切的健康内涵。随着物质生活水平的提高，消费者对健康的要求越来越高，因此，白酒的消费主体和消费态势不断在发生变迁，营养、健康已经成为当今酒类市场的消费趋势。‘健康白酒’符合消费者的现实及潜在需求，我们需要做的就是生产出消费者认同和信任的货真价实的健康白酒。”

据悉，劲牌公司从2000年开始立项研制具有健康功能的白酒，先后与中国药科大学、武汉大学基础医学院、华中科技大学同济医学院进行紧密合作。十年磨一剑，经过十年的研究和不断改进，终于研制成功了具有确定护肝功能的健康白酒，它在外观和口感上与普通白酒一致，但具有我们看不见但实实在在具备的健康内涵，属国内首创并达到了国际领先水平。

据了解，为不断提升产品品质，为健康产业夯实基础，劲牌公司每年投入近亿元用于新工艺、新技术研发，先后在2010年建成生物提取车间，实现了中药成分定量提取，达到全球领先水平；2011年四期原酒生态园建成投产，实现了传统酿酒工艺的自动化、机械化、信息化升级，属国内首创。2011年劲牌公司技术中心实验室获得国家级实验室资质。毛铺老酒的护肝健康功能正是在这些坚实的硬件和软件基础上开发研制而成。

严密组方，护肝功能白酒开发有据可依

在目前劲牌公司公布的护肝功能组方，我们可以看到毛铺老酒彩盒上的配料表中，含有木瓜、枸杞、山楂、葛根等四种具有保健作用的中药材。记者进一步了解得知，劲牌公司利用保健酒开发的中药现代化平台，通过数字提取技术，提取分离葛根、枸杞、山楂、木瓜中的葛根素、枸杞多糖、甜菜碱、齐墩果酸四种有益健康因子，然后科学添加到白酒原酒中，通过白酒传统酿造和调配工艺，最终成功开发出了减小肝损伤功能的白酒。

采访中得知，劲牌公司采用先进的微量成份检测仪器——液相色谱仪，对毛铺老酒中含有的齐墩果酸、甜菜碱、枸杞多糖、葛根素等四种功能成份进行精确检测，确保每一批产品中含有确定的健康成份和规定的含量，这些功能成份及其含量在产品包装上实现了精确化的定量标注。

记者在采访负责研制护肝功能白酒的陈敬炳教授时得知，毛铺老酒护肝功能开发遵循中医传统理论，组方中以枸杞滋补肝肾，补肾益精使肝之精血得以充养，肝体得养，肝之疏泄功能得以正常发挥为君药。木瓜平肝舒筋、和胃化湿；山楂活血化瘀，化痰行气，使肝气得以舒展，二药相伍为药；佐以葛根解肌退热，生津止渴，通经活络，解酒毒，具调和酒剂之燥性之功。综观全方，诸药相伍，具有补肝、平肝、疏肝之功，对肝肾阴精不足、肝胆湿热内盛所致肝损伤有明显治疗作用。

进一步科学验证得知，毛铺老酒护肝功能是通过三重作用机理实现的：一是提高肝脏中生物酶的活性，加快酒精消化和分解；二是抑制脂肪在肝细胞中的沉积，有效预防酒精性脂肪肝；三是促进肝细胞的再生，对酒精性肝损伤进行改善和修复。

科学验证，护肝功能经受全方位考验

记者在采访中得知，在开发护肝功能白酒过程中，劲牌公司先后与中国药科大学、武汉大学基础医学院、华中科技大学同济医学院进行紧密合作，进行了大量的药理学、药效学、安全性实验和验证。结果表明毛铺老酒中的功效成份具有抗酒精性肝保护作用，其护肝效果显著，对人体无毒副作用。

肝组织病理形态学研究

正常肝细胞结构 饮用普通白酒后肝细胞 饮用护肝功能后肝细胞

在上图中，正常肝组织结构正常，胞浆红染，肝细胞索以中央静脉为中心呈放射状整齐排列，肝窦清晰。饮用普通白酒后，正常肝小叶结构不同程度的被破坏或消失，肝板排列紊乱，肝细胞变性，大多为脂肪变性。而护肝功能白酒能不同程度改善肝组织病变。表明毛铺老酒具有减轻酒精对肝脏损伤的功能。

肝组织抗氧化功能研究

在肝组织氧化——抗氧化功能实验中各剂量功能性减小肝损伤白酒可不同程度的降低肝脏MDA含量，并升高肝细胞浆Cat、GSH-Px和SOD酶活性，其中Cat酶活性呈现良好的量效关系。各指标的变化趋势在雄性和雌性动物间无明显差别。可以得出结论，饮用减小肝损伤功能白酒可通过提高抗氧化功能来有效的保护肝脏。

此外，毛铺老酒的护肝功能还通过了高温实验、低温实验、光照实验、变温实验等多个项目实验。结果表明，在高温40°C、常温、光变和冷藏中稳定性较好。同时毒性实验表明，毛铺老酒护肝功能白酒无致突变型，产品安全可靠。

权威鉴定，护肝功能终获专家认可

毛铺老酒的护肝功能开发过程是否严密科学，到底有没有护肝功能，还得权威部门和专家说了算。2010年12月29日，湖北省科技厅组织国内的医学权威专家和白酒权威专家对劲牌公司白酒的减小肝损伤功能进行了专项鉴定。鉴定结果表明：劲牌公司的健康白酒在没有改变原有风味、口感的基础上，具有护肝、养肝的健康功能成分，经实验证明护肝作用明显，为国内首创并达到国际先进水平。

【专家评点】

中国白酒协会专业技术委员会酿酒专家 陶家驰：

早在20世纪90年代，我国白酒行业酒提出了白酒应该向“营养型白酒”、“健康型白酒”转型这一课题，但一直未突破。如今劲牌的“减少肝损伤功能白酒”的研制成果，打破了行业的这一瓶颈，属国内首创。

湖北省科技厅副厅长 郑春白：

劲牌“减小肝损伤白酒”是按功能食品做的，是行业的一个创新突破。

新闻链接：

湖北日报：劲牌研制减小肝损伤白酒

（2010年12月31日）

湖北日报讯 （记者毛光勇、通讯员邱云）省科技厅组织的专家昨日鉴定，劲牌公司完成的“减小肝损伤功能白酒研制”技术成果，填补了国内白酒市场空白，具有较强的实用性和推广性。

劲牌公司从2008年启动护肝白酒课题研究。科研团队利用数字提取技术，从葛根、枸杞子、山楂、木瓜等植物中提取具有平肝顺气功效的有机化合物，经药学专家反复实验确定配方，融入白酒且不改变基酒的口感。动物实验证明，这种酒对肝脏没有任何损伤。

华夏酒报：白酒健康劲牌“减少肝损伤白酒”填补空白

（  2011年1月1日）

12月29日，国内权威专家鉴定：“减少文章来源华夏酒报肝损伤白酒”研制技术填补了国内空白，毛铺老酒、毛铺纯谷酒、枫林纯谷酒等劲牌有限公司白酒产品充分运用了该技术，在不改变原有白酒风味、口感的基础上添加了具有护肝、养肝的活性成分，既能满足消费者的饮酒需求，又能有效减少对肝脏的损伤，具有很好的经济和社会效益，市场前景可观。

工人日报：劲牌公司研制“减小肝损伤白酒”

（2011年1月2日）

2010年12月29日，国内权威专家鉴定：劲牌的“减少肝损伤白酒”研制技术成果填补了国内白酒市场空白，有着广阔的市场前景。

民间自古就有“滥饮白酒伤肝损寿”的说法，一贯倡导“健康饮酒”理念的劲牌公司，从2008年起，就启动护肝白酒研究课题，他们运用现代生物提取工艺，与中国药科大学、华中科技大学同济医学院公共卫生学院、武汉大学基础医学院等知名科研单位合作，研制出了“减小肝损伤的白酒”。

在湖北省科技厅组织的“减少肝损伤功能的白酒”专家鉴定会上，国内白酒行业以及医药行业权威专家，现场对“减少肝损伤白酒”进行了鉴定。