劲牌有限公司

网上商城
关于劲牌
劲牌新闻
品质劲牌
劲牌视频
技术创新
湖北省2020年白酒评委年会暨第二届品酒师大赛在劲牌举行
2020.11.04 13:41:55

10月22至24日,“湖北省食品工业协会2020年白酒评委年会暨第二届品酒师大赛活动”在千年铜都——湖北大冶市召开。活动由湖北省食品工业协会主办,劲牌公司承办,旨在鼓励全省白酒企业坚持科技创新,传承酿造技艺,通过白酒行业技术交流,增强白酒评委品评能力,做好国评换届选拔培训工作,促进白酒企业高质量发展,切实保障企业食品安全,共同振兴鄂酒工业。


湖北省经济和信息化厅消费品工业处处长尹传铭、湖北省市场监督管理局食品安全协调处二级调研员罗志,江苏洋河酒厂股份有限公司原总工艺师、著名白酒专家、高级工程师谢玉球出席会议指导。劲牌有限公司副总裁刘源才、北京正一堂营销咨询有限公司总经理邵伶俐,五粮液股份有限公司副总经理、副总工程师赵东,以及湖北省白酒骨干企业、协会及行业专家和湖北省食品工业协会省白酒评委、省特邀评委,省内白酒企业技术骨干人员参加了本次年会。


23日当天,“第二届品酒师大赛”首先展开,大赛共分9轮竞赛,主要竞赛项目为:味觉鉴别;白酒酒度差的鉴别;白酒香型鉴别;白酒质量差鉴别;酒样重复和再现鉴别。

24日上午,白酒技术创新交流与食品安全培训会议隆重召开,湖北省食品工业协会秘书长谭卫东主持会议,劲牌有限公司副总裁刘源才致欢迎词。


湖北省市场监督管理局食品安全协调处二级调研员罗志在讲话中肯定了省食协一年来的工作成绩,并希望各企业在强化社会责任、品牌创新、自身建设等工作上有所作为,进一步增强定力、提升能力、精准用力、持续发力,走出一条湖北特色的食品安全综合治理道路。

北京正一堂营销咨询有限公司总经理邵伶俐作营销交流分享,首先分析了国内白酒、葡萄酒、啤酒等酒水市场的发展趋势,指出中国酒业在增量、增收、增人方面所面临的难题,以及酒水品类的发展边界所遇到的挑战。他认为酒企应着力研究品类竞争课题,并结合酒类行业三大发展趋势,引用大量数据、案例,阐明了研究品类竞争的重要性。


邵伶俐经理说:“品类是企业经营战略的核心,中国白酒行业每一次蝶变,均从5个方面突破,包括价格突破、品类突破、产区突破、包装突破、文化突破。只有通过品类突破与传统酒类进行区隔创新,才能建立定价权,赢得价格红利、市场红利,才能建立品牌和产品认知。”他还对比分析了白酒、保健酒行业以及湖北酒水市场目前呈现出的产业特征,建议各酒企抓住未来新环境、新消费、新品质、新体验、新健康、新经济、新人类、新审美,紧跟消费需求,着力突破品质创新和口感革命。这是省白酒评委年会首次进行营销内容的分享,旨在促进技术研发和市场更好的结合。

五粮液股份有限公司副总经理、副总工程师赵东作白酒技术研发交流分享,阐述了五粮液在浓香型白酒的技术研发工作。赵经理表示,五粮液的发展壮大,得益于深厚的酿酒技艺传承、精益求精的工艺要求,以及积极主动的科技创新。他指出,五粮液在“用心不计代价,用工不计成本,用时不计岁月”核心思想的指导下,通过“一极、三优、六首创、六精酿”的酿酒技艺,不断夯实酒的品质,并不断通过构建多层次的研发平台和大量的科研项目投入,利用产学研一体化研究,融合传统工艺与现代技艺,以科技创新促进企业转型升级,推动企业高质量发展。


随后,四川发展纯粮固态原酒投资 (合伙)基金总经理助理、销售总监林泉作企业简介,对企业性质,业务范围进行了介绍;稻花香酒业、白云边酒业、黄鹤楼酒业、石花酒业共4家白酒食品企业进行了技术与学术交流,共享技术重大发现,传承创新酿酒技艺。

大会公布并现场表彰了“第二届品酒师大赛”的16名获奖者,来自劲牌公司的朱美玲、祝成、陈才,和来自白云边酒业的张环、来自关公坊酒业的余立立荣获第一名。

湖北省经济和信息化厅消费品工业处尹传铭处长在最后的总结讲话中指出,疫情对湖北省内产业冲击较大,影响范围广,酒企面临的困难增多,但在危机之中也蕴藏着大量机遇。一方面,各个企业借此机会加快转型升级,在克服困难的过程中另辟蹊径,不断进行创新和技术改造,帮助企业提升活力;另一方面湖北省内总体向好的趋势不变,楚酒发展潜力仍然很大,各企业应当把握机遇,寻求突破。


他希望各酒企,要把增品种、提质量、树品牌放在核心位置,不断强化创新驱动,技术进步,打造具有湖北特色的核心竞争力;关注白酒营销环节,不断提高湖北白酒的市场占有率;高度关注智能制造、信息化和各类新业态的发展和应用,与时俱进;高度重视人才和管理,说好白酒的千年故事。


会议期间,全体参会者还参观体验了劲牌研究院、提取中心、智慧药房以及部分包装车间,亲身领略了劲牌的现代化生产技术与科技研发创新的魅力。