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劲酒好在哪里?实验室里给出答案
2022.01.10 11:06:00


“劲酒虽好,可不要贪杯哦!”这则广告,家喻户晓。劲酒虽好,究竟好在哪呢?

12月23日,新媒体采风团走进了劲牌研究院,沉浸式体验劲牌的科技创新,在一间间实验室里,探寻“劲酒好在哪里”的答案。

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“这是我们最豪华的一栋楼!”讲解人员口中这栋“豪华”的办公楼里坐着的,不是该公司的领导,而是穿着白大褂的科研人员,里面上上下下遍布着实验室,这也就是劲牌研究院的所在地。

据介绍,劲牌研究院配备中药技术与中医组方、药理研究、稳定性、健康饮酒、天然药物化学和微生物专业研究室,建立了与生产单元紧密结合的技术服务中试和成果转化实验室,设有中药现代提取分离、保健酒、酿造工艺、微生物制曲、固态保健食品5个中试车间,形成完整的研发与应用技术体系。

“劲牌公司拥有CNAS国家认可实验室,建有院士专家工作站、国家博士后研究工作站、中国轻工业露酒工程技术研究中心等12个科研创新平台。拥有技术研发人员300余名,硕士及博士占40%以上。”介绍起该公司的科研投入,讲解人员如数家珍。

同行的采风团记者不禁感叹,不像是走进了一家酒企,倒更像是一家科技研发企业。摈弃传统粗放的生产模式,让严苛精准的标准遍布每一个环节。

首先是原料关,对于劲牌产品而言,中药材是重要原料,记者看到实验室的电脑上显示着波峰波谷的图谱,“运用气相色谱、液相色谱等设备采集药材的图谱,然后与标准图谱进行比较,得出药材的图谱与标准图谱的相似度,挑选出优质的中药材作为产品的原料。原料好不好,不仅靠肉眼看,还要用图谱技术为每味药材‘验明正身’。”科研人员介绍道。

据记者了解,公司的原料药材,不仅要运用指纹图谱技术进行检测,还要运用液相色谱仪、气象色谱仪、电感耦合等离子体质谱仪等设备,对每一味中药材进行鉴别、指标成分、重金属、农药残留量等指标的检测,从源头确保产品质量的稳定性与均一性。

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进入到生产环节,技术人员介绍,中药作为一种多组分的复杂体系,数字提取技术“去粕存精”,每味药材提取都要经过几十道核心工艺,将每一种原料的功效成分进行量化提取、科学控制,最大限度保留原料的有效成分,去除无效成分和杂质残留,精确把控产品质量。

“除了这栋科技楼里的数百名科研人员,在万里之外的哈佛大学、比利时鲁汶大学等多所国内外顶尖高校和科研机构,和劲牌开展多领域研发合作。”科研人员介绍道。

劲牌产品的好,不只在广告语里,也在一间间科技实验室里,在一个个精密仪器中,好不好,用实实在在的标准和数据来支撑。


(文章来源:荆楚网,有删改)