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【我与劲牌的故事70】和劲牌亲密接触,揭秘那些不得不说的趣味故事
2023.04.18 14:23:51

第一次进入劲牌公司,应该是2004年吧。

那时候的劲牌公司,在我们这座小城已经很有名气了。那时街面上多见大排档,呼朋唤友当街撸串叫小炒是种潮流。惯常的情况是,几人围坐,几碟小菜,如酒没上,就有人喊:老板,来几瓶小方劲。记得那时小方劲非常流行,因为劲酒入口绵和,香气扑鼻,有人一边念着当时的流行广告语“劲酒虽好,可不要贪杯哟”,一边跟人豪气地推杯换盏,将劲酒标注的酒精烈度置之度外,直到醉后,才经验性地告知酒友:劲酒太好喝了,如果贪恋好喝真容易喝多。

2004年夏天,我随小城的一场论坛活动到劲牌参观体验,第一次“零距离”接触到皇宫式厂房建筑,第一次“零距离”了解到劲酒制作的过程。

记得是从一个侧门进去的,进去时先套上了鞋套,穿上了白大褂,戴上了防尘帽。上到二楼,整层都是一个车间。车间里满是直径1米多、高度及胸的大陶瓷酒缸,里面是用白酒和少许冰糖泡制的水淮山药、仙茅、当归、肉苁蓉、枸杞子、黄芪、淫羊藿、肉桂、丁香,工作人员用特制的工具挨着酒缸从里面掏出泡制的药材给我们看,一边让我们识别这些药物,一边介绍泡制方法。

工作人员告诉我们,这些药材是道地药材。道地药材是什么意思呢?道地药材,是指在一特定自然条件、生态环境的地域内所产的药材,因生产较为集中,栽培技术、采收加工也都有一定的讲究,以致较同种在其他地区所产药材品质佳、疗效好,因此具有较高知名度。道地,也就是地道。

哦。我算是又增加了一点见识。

搜索了一下记忆,我想,如果按制酒流程工序走,现在应该进入配制程序了。

配制车间是用管道连接的更大的钢制储酒罐,在我见过的酒罐中,可以用“庞大”来形容。这些几乎挤满车间的酒罐罐体简直要触及高高的车间顶了,罐体上还有便于上到灌顶的铁梯。在这个车间,印象最深的是工作人员很少,是劲牌公司最早实现电脑全面控制的工作车间,仅有的几名工作人员在电脑控制室操作,那些经过泡制的含有药物成分的酒和原酒分别在巨大的酒罐里对话、融合、亲密无间,形成温柔甜美而又劲力十足的品质。

参观时发现,和配制车间人少形成强烈对比的是,灌装车间的人特多。灌装车间布置有多条生产线,每条长长的生产线两边都坐满了工人,上瓶、接酒、封盖、抹干、贴标、检验、装箱,人人忙得不亦乐乎,这里空气中弥漫的醇酽香气,浓得化不开来,颇有“劲酒熏得游人醉”的意味。

后来参观了劲牌公司新建的现代明亮的科技楼和皇宫式建筑红楼内的展览馆,得知制酒也是有科学含量的,其中涉及安全、口感、有益身心等诸多内容。那时初次听说“品酒师”这个职业,并对他们通过“一滴酒”就可感知酒精浓度、酒中各种物质含量感到惊奇,当得知“品酒师”为了保持舌尖对酒的敏感,平时有很多禁忌、生活必须非常自律后,又对他们心生敬意。

正是因为有了这次和劲牌的“亲密接触”,我和劲牌的一些员工建立了友谊。

以后的日子里,我得知劲牌那句不要贪杯的广告词,主要是来源于公司董事长吴少勋的创意。劲酒在群雄逐鹿的酒类市场上崭露头角时,由于部分消费者对进口绵甜的劲酒烈度认识不足而导致醉酒,吴少勋知道后,当即要求广告词里必须讲明不要贪杯。不少劲牌公司的朋友告诉我,那时,酒类市场群雄逐鹿,不少厂家都盼着销量呈几何级增长,劲牌公司这种行为,是带有降低销量风险的,不少老职工都为劲酒的销量捏了一把汗。后来的实践证明,他们多虑了。以不要贪杯为核心形成的广告语,竟然家喻户晓,深得人心。他们不得不佩服吴少勋的胆气、信心和智慧,站在消费者的立场说的话才是得人心的话。

沿着“不要贪杯”这种劲牌说“不”的思路,我逐渐了解到劲牌更多较有趣味的说“不”故事。

首先,是“三做三不做”的故事,“三做三不做”即做事业不做家业、做船长不做家长、做蛋糕不分蛋糕。还有就是劲牌公司的不上市问题。这个“不”字,都说和劲牌公司的发展不缺钱有关。但为什么劲牌公司的发展不缺钱呢?这背后,应该是劲牌的发展“三论”——跑道论、对称论、生态论。“跑道论”即做企业要有明确的目标,必须找准自己的“跑道”。劲牌公司的目标是“树百年品牌、做百年企业”,不能与只跑“百米”的企业争一时之意气,把企业后劲拼光。“对称论”即企业发展要讲对称。企业的市场规模、生产能力、广告投放量和盈利能力、品牌扩张、质量支撑、经营范围、决策人的驾驭能力、人力资源,都要讲对称对等性,发展处于相对平衡的状态。“生态论”即有良好的企业内外“生态环境”,才能实现“可持续发展”。除具备良好的外部环境外,企业内部一定要有涉及企业文化、经营理念、运作机制、理解支持、协同发展等良好的“生态环境”。

我欣喜地看到,这些年劲牌公司一路走来,坚持控制发展速度,踏踏实实朝着“健康人类、永无止境”的企业追求行稳致远。

一晃多年。2022年夏季,我有幸再次进入劲牌公司体验。这一次,我随小城的朋友一起先后参观了劲牌持正堂药业有限公司、劲牌研究院、中药数字提取车间、劲牌公司博物馆等地。这次的体验,得到的是另外一番感受了。

最大的感受是,生产车间、生产线上工人密度没有研究院里人员密度大。原来人员密密麻麻的灌装车间,现在的一条自动化生产线上,只有寥寥几个人。而研究院的一个百把平方米的工作室,就有好多科研人员在忙碌。

整个劲牌研究院,建有中国轻工业露酒工程技术研究中心、院士专家工作站、国家认定企业技术中心等 12 个科研创新平台。留样室、样品制备室、试剂室、有机前处理室、液相色谱室、气相色谱室、数据处理室、标准液制备间……我们看见的每个实验室中都备有国际同行业的高端设备。劲牌工作人员介绍,这些设备单价最便宜的也要40万元,最贵的达到380万元。更为可贵的是,这里高级人才众多,不乏高级工程师、中国酿酒大师、博士、国家级品酒委员。而且,公司还与美国哈佛大学医学院、美国查尔斯河实验室、日本大阪大学、英国帝国理工大学、北京大学、华中科技大学、复旦大学等全球顶尖院校或机构开展技术合作,为科技创新插上腾飞的翅膀。由此,发明专利、国际领先、国家和省级科技进步奖以及质量奖、首创、唯一,劲牌科技创新的众多成就与荣誉接踵而来。

我们在参观中看到,原料好不好,劲牌技术人员除了肉眼看,还要用中药指纹图谱技术为每味药材 “验明正身” 。他们对每味中药材进行指标成分、重金属、农药残留量等指标分析检测,并且,他们运用中药科学提取技术,深入草本植物的内部结构,将每一种原料的功效成分进行量化提取、科学控制,最大限度保留原料的有效成分,去除无效成分和杂质残留,使其成分更利人体健康。

就是这样,具有抗疲劳、提高机体免疫力功能的皂苷、黄酮、活性多糖等健康因子被提取出来了,它们使劲牌系列酒健康品质更为科学稳定。参观时劲牌公司员工还为我们做了一个有趣的演示。他拿来一瓶显得浑浊的酒液,注入一点点健康因子,很快,那些酒液就清亮透明起来。

深入劲牌,请原谅我的脑袋不够用,因为新鲜的东西太多了。

借鉴西药的研究方式来研究中药材,将中药材有效成分等要素解析清楚,并将其数据化,使中药材用上“全球通”语言,值不值得记住?

酿酒过程从蒸煮到糖化、发酵,实现全面机械化,智能机器人戴电子眼上阵变“酿酒超人”,所有物料全部不沾地,一粒高粱米“环屋飞行”后变成清香醇酿,全面改变传统酿酒方式方法,实现生产效率提高、产品品质提升,值不值得记住?

按做药的标准生产酒,值不值得记住?

污水处理后多条金鱼在其中自由游弋,值不值得记住?

……

我记不住的东西更多,劲牌公司更多现代化、数字化、科技化、健康前沿技术研究应用太过专业,那些术语、知识超出了我的认知范围,当时真的被惊艳,如今确实被遗忘,我只能在这里略表歉意了。同时,我在心里期待着又一次的到劲牌公司体验。我相信,将来的体验,一定是更新奇和有趣的。

作者:段军胜(湖北大冶)