山药

性状

毛山药

本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。气微，味淡、微酸，嚼之发黏。

山药片

为不规则的厚片，皱缩不平，切面白色或黄白色，质坚脆，粉性。气微，味淡、微酸。

光山药

呈圆柱形，两端平齐，长9～18cm，直径1.5～3cm。表面光滑，白色或黄白色。

鉴别

（1）本品粉末类白色。淀粉粒单粒扁卵形、三角状卵形、类圆形或矩圆形，直径8～35μm，脐点点状、人字状、十字状或短缝状，可见层纹；复粒稀少，由2～3分粒组成。草酸钙针晶束存在于黏液细胞中，长约至240μm，针晶粗2～5μm。具缘纹孔导管、网纹导管、螺纹导管及环纹导管直径12～48μm。

（2）取本品粉末4g，加乙醇30ml，超声提取30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加乙醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取山药对照药材4g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以乙酸乙酯-甲醇-浓氨试液（9∶1∶0.5）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

检查

水分

毛山药和光山药不得过16.0%；山药片不得过12.0%（通则0832第二法）。

总灰分

毛山药和光山药不得过4.0%；山药片不得过5.0%（通则2302）。

二氧化硫残留量

照二氧化硫残留量测定法（通则2331）测定，毛山药和光山药不得过400mg/kg；山药片不得过10mg/kg。

浸出物

照水溶性浸出物测定法（通则2201）项下的冷浸法测定，毛山药和光山药不得少于7.0%；山药片不得少于10.0%。

饮片

炮制

山药

取毛山药或光山药除去杂质，分开大小个，泡润至透，切厚片，干燥。

性状

本品为类圆形、椭圆形或不规则的厚片。表面类白色或淡黄白色，质脆，易折断，切面类白色，富粉性。气微，味淡、微酸，嚼之发黏。

浸出物

同药材，不得少于4.0%。

鉴别 检查

同药材。

山药片

取山药片，除去杂质。

性状

本品为不规则的厚片，皱缩不平，切面白色或黄白色，质坚脆，粉性。气微，味淡、微酸。

鉴别 检查 浸出物

同药材。

麸炒山药

取毛山药片或光山药片，照麸炒法（通则0213）炒至黄色。

性状

本品形如毛山药片或光山药片，切面黄白色或微黄色，偶见焦斑，略有焦香气。

检查

水分

同药材，不得过12.0%。

浸出物

同药材，不得少于4.0%。

鉴别 检查

（总灰分　二氧化硫残留量）同药材。

性味与归经

甘，平。归脾、肺、肾经。

功能与主治

补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

用法与用量

15～30g。

贮藏

置通风干燥处，防蛀。